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發表:sinwon2017/6/16 下午 06:12:25
韓國食文化──冬季營養又美味的食物

1.海藻湯

冬季最美味的海藻湯在11月~2月的時令是最溫暖的營養食品,所以深受韓國人喜愛。

海藻湯有對人體很好的鹼性物質,包含維他命A與C、鈣質、鐵質、無機物等多種營養成份,

對小孩子的發育及中年的骨質疏鬆症很有效果,當成解酒湯也不錯。

2.烤玉筋魚

玉筋魚連骨頭一起吃的話,是高鈣、高蛋白的海鮮,也因為冬季到初春之間為產卵期,是母的玉筋魚產卵高峰期而被選為冬季料理。

玉筋魚富含不飽和脂肪酸及天門冬醯胺等人體必須的胺基酸及蛋白質,所以具有預防骨質疏鬆症及促進骨頭成長的功效。

3.

為11月~3月時令的當季料理—泥蚶富含胺基酸及蛋白質,尤其對於小孩的成長發育非常好。

泥蚶也富含鐵質、血紅蛋白、為他命B群等,對於預防貧血及暈眩症有幫助。

4.池沼公魚

池沼公魚是11月~2月的當季料理,肉質有彈力、看起來透明的池沼公魚是最好的。

池沼公魚是高蛋白、低卡路里的魚種,是減肥時的不二之選。

池沼公魚還有稱為"硒"的抗氧化營養素,也能防老。

將池沼公魚洗乾淨後沾著醋辣醬一起吃或是做成涼拌及炸物都可以吃。

5.草莓

草莓是春天的才產的,但因為敏感的新鮮度需要低溫冷藏,12月~1月剛採摘的草莓是最好吃的。

草莓有豐富的抗氧化花色素苷物質,人體裡的活性氧到血管都有保護的作用。

顏色愈鮮紅,鎖富含的花色素苷物質愈多。

不去蒂也不洗,並為了不讓水分流失放進密封的容器內再直接放進冷藏保管等都可以保持新鮮度。

6.

紅柿又稱為軟柿,是冬季最受歡迎的零食。

根據東醫寶鑑的記載,紅柿不僅可以解酒,也能加強心肺功能及讓消話系統更完善。

7.大蟹

大蟹是1月的冬季人氣時令料理,因為殼裡有肥滿的肉質。

大蟹是富有人體必須的胺基酸及核酸等高蛋白、低卡路里的飲食,有預防老化的效果。

8.牡蠣湯飯鍋

牡蠣湯飯的主食材"牡蠣"是冬季最美味、營養價值也最高的食材。

牡蠣富含鋅及鈣質,有減少眼睛疲勞地效果;也富有胺基酸裡的胺基乙磺酸,可以有效調節血液中的膽固醇,

對於預防成人並有顯高的效果。


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