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把關鬆散? 舌尖上的危機 單元2|看不見的廚房

把關鬆散? 舌尖上的危機 單元2|看不見的廚房

 

雲端廚房、虛擬餐廳是近年來快速興起的經營模式,這類餐廳專營外送,省去內用空間,也降低了租金和人事成本,就算五坪不到的廚房,也能創造巨大商機。但對消費者來說,「看不見的廚房」,不論是食材、或衛生環境、通通一無所知,只能靠業者自律、也難免食不安心! 我們深入追蹤更發現,想成為外送美食餐廳,只需要申請「食品業者登錄」,就可以營業,但這道政府的把關流程,究竟有多「簡便」呢?記者實地測試,發現、填表格寫資料,竟然只要十分鐘就可以成立一家餐廳!法規會不會太鬆散?雲端廚房又有哪些管理上的漏洞?繼續帶您追蹤!

歐北貢論壇由此進》

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